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Por que as plantas sensitivas costumam se fecharem ao serem tocadas?

As células das hastes que sustentam a folha das plantas chamadas sensitivas, unindo-as ao ramo, têm paredes pouco espessas e armazenam água. A um leve estimulo, como um toque, por exemplo, o equilíbrio da água se rompe e a planta se fecha. Se o estímulo for mais forte e atingir as bases das hastes, chamadas pecíolos, elas se inclinam como se estivessem murchas.