Qual é o alimento que contém mais vitaminas?
O campeão é mesmo o fígado, não importa se de galinha ou de boi. Uma das principais fontes de nove dos 11 tipos de vitamina, essa carne só não contém a C e a E. Em segundo lugar, vêm os ovos em geral, com sete diferentes vitaminas (confira a lista completa na tabela ao lado). Ainda assim, os nutricionistas consultados advertem que esse enfoque competitivo não deve influenciar a dieta de ninguém ou seja, comer bife de fígado e omelete todos os dias jamais eliminaria a necessidade de outros alimentos e nutrientes. Não há carne, fruta ou legume que inclua todas as vitaminas e sais minerais, por isso é necessário ter uma alimentação balanceada, variada e saudável, afirma Hilary Menezes, professora do Departamento de Engenharia de Alimentos da Unicamp.
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